Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagna di grano saraceno preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2024. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 180g di farina di grano saraceno - 4 uova Ingredienti per la crema di piselli: - 500g di piselli - 1 patata - 1 cipollotto - 200ml di brodo vegetale - olio evo Ingredienti per completare: - 100g di panna - 100g di piselli - 250g di mozzarella - 120g di formaggio grattugiato - 150g di pancetta - basilico fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane del primo maggio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2024. Ingredienti: - 250g di farina di grano duro - 250g di farina tipo 0 - 300ml di acqua - 10g di lievito di birra - fiori di sambuco - 10ml di sciroppo al sambuco - 1 peperoncino fresco - 12g di sale - 30ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata di patate e pancetta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 maggio 2024. Ingredienti per l’impasto: - 1,4kg di patate - 3 tuorli - 2 uova - 200g di formaggio grattugiato - 50g di burro - 130g di fecola - noce moscata - latte - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 200g di pancetta - 250g di mozzarella - 200g di scamorza - 4 uova - 2 zucchine - 100ml di panna - 1 cucchiaio di prezzemolo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpo arrostito su panzanella preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 aprile 2024. Ingredienti per il polpo: - 1 polpo - 1 cipolla - 50g di sedano - 1 arancia - 1 limone - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - timo - sale e pepe in grani Ingredienti per la panzanella: - 250g di pane raffermo - 3 pomodori - 5 capperi - 1 sedano - 1 lime - 15 pomodori confit - 1 spicchio d’aglio - aceto di mele - cannella - basilico Ingredienti per le falde di cipolla: - 1 cipolla - 125ml d’acqua - 250ml di aceto di lamponi Ingredienti per ultimare: - 1 cetriolo - 2 patate - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta cous cous con pollo e verdure preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 aprile 2024. Ingredienti: - 200g di cous cous precotto - 1 bustina di zafferano - sale - 300ml di brodo vegetale - 300ml di petto di pollo - 1 cipolla bianca - 30g di zenzero fresco - 2 carote - 2 zucchine - 30g di uva passa - 100g di ceci precotti - 1 ciuffo di prezzemolo - olio evo - sale e pepe